作り置きで、らく旨クッキング！今日ご紹介するのは、今が旬の“いか”を使った「いかのオイル漬け」。大阪ガスクッキングスクールとのコラボ企画でお届けします♪

「いかをさばくのって難しそう…」という方は、先週ご紹介しました動画「いかのさばき方」もあわせてご覧くださいね（^○^）

動画「いかのさばき方」

そのまま、アヒージョ風にパンに浸して食べても美味しいですが、基本の「いかのオイル漬け」を作って、イカとキノコのパスタ、イカとジャガイモ炒め、イカと夏野菜カレーにアレンジしても♪

【材料】　調理時間：20分
・いか（スルメイカ）　　　　　　　　　 2杯
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　 　1/2片
・塩　コショウ　　　　　　　　　　　　 各適量
・赤唐辛子　　　　　　　　　　　　 　　1本
・ローリエ　 　　　　　　　　　　 　　 1枚
・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　 適量

1．いか（スルメイカ）は下処理をし、胴の部分は１cm幅の輪切り、足の部分は適当な長さに切ります。

動画「いかのさばき方」

2．塩をふり、しばらく置きます。

3．フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、赤唐辛子を入れて温めます。水気を拭いたいかを入れて炒めます。

4．保存容器に（3）、ローリエを入れ、オリーブ油をひたひたになるまで注ぎます。

漬けこむオイルには旨みがたっぷり！ポテトサラダに少し入れたり、グリル野菜にからめたりとメニューの幅が広がります♪　是非お試しくださいね！

■アレンジ1「イカとジャガイモ炒め」　

【材料(4人分)】
ジャガイモ　　　　　　　　　3コ
塩・コショウ　　　　　　　　各少々
いかのオイル漬け　　　　　　100ｇ
パセリ（みじん切り）　　　　適量

1．ジャガイモは皮をむき、4〜5mm厚さの輪切りにします。
2．フライパンにいかのオイル漬けのオイルを入れて温め、（1）をしっかりと焼きます。
※はねやすいので気を付けましょう！！
3．余分な油を拭き取り、いかのオイル漬けを加えて炒めます。
4．パセリを入れてからめ、器に盛ります。

■アレンジ2「イカと夏野菜カレー」

【材料(4人分)】
タマネギ　　　　　　1／2コ
パプリカ（黄）　　　1／2コ
パプリカ（赤）　　　1／2コ
ナス　　　　　　　　2本
トマト　　　　　　　2コ
いかのオイル漬け　　100ｇ
（a）
・カレー粉　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　20g
白ワイン　　　　　　大さじ1
（b）
・ケチャップ　　　　大さじ1
・ブイヨン　　　　　カップ4
・生クリーム　　　　大さじ4
塩・コショウ　　　　各少々
ごはん　　　　　　　丼4杯分くらい

1．タマネギは1cm幅のくし形に切ります。パプリカ、ピーマンは乱切り、ナスは輪切り、トマトはひと口大に切ります。
2．フライパンにいかのオイル漬けのオイルを入れて温め、タマネギを炒めます、しんなりしてきたら（a）を加えて炒めます。
3．（1）の残りの野菜も加え、炒めます。白ワインを加えてアルコールをとばし、（b） を加えて約15分煮込みます。いかのオイル漬けも加え、塩・コショウで味を調えます。
4．器にご飯を盛り、（3）をかけます。

■アレンジ3「イカとキノコのパスタ」

【材料(4人分)】
シメジ　　　　　　　　　50ｇ
エリンギ　　　　　　　　50ｇ
プチトマト　　　　　　　8コ
塩・コショウ　　　　　　各少々
オリーブ油　　　　　　　適量
白ワイン　　　　　　　　大さじ2
いかのオイル漬け　　　　100ｇ
スパゲッティ（1.6mm）　 240ｇ
塩　　　　　　　　　　　適量

1．シメジは石づきを取り、小房に分けます。エリンギは食べやすい大きさに切ります。
2．プチトマトはヘタを取り、横半分に切ります。
3．フライパンにオリーブ油を入れて温め、（1）を強火で炒めます。白ワインを加えてアルコールを飛ばし（2）、いかのオイル漬けを加えてサッと煮ます。
4．スパゲッティはたっぷりの塩水でアルデンテに茹でます。 【コンロ調理タイマー　約8分】
5．（3）に（4）を加えてからめ、塩・コショウで味を調えます。