子どもから大人まで、みんなが大好きなハンバーグ！ 一見簡単そうですが、形崩れしたりパサパサになったりと、うまく仕上がらず悩んでいる人も多いはず…。 そこで今回は、ふっくらジューシーなハンバーグが作れる “タネ作りから焼き方までのコツ” をお届けします♪ さらに、おいしそうに見える写真の撮り方もご紹介していますので、ジューシーなハンバーグを写真にもおさめてくださいね（*＾▽＾*）

＜作り方のコツ☆＞
1．肉も、手も冷たい状態で練る
2．塩を加えてから練る（粘りが出やすくなり、割れにくくなります）
3．タマネギの水分をきる（炒めて水分を抜くか、生で加える場合はしっかり水気を絞ります）
4．ハンバーグの表面をなめらかに整える（加熱したときに割れにくくなり、肉汁が出るのを防ぎます）
5．蒸し焼きと余熱でジューシーに焼き上げる（焼きすぎを防ぎ、肉汁を閉じ込めます）

焼いているときに肉汁が出てしまうと、ハンバーグがパサパサになるので、しっかりこねて割れないようにします。 成形したタネを冷蔵庫で休ませると、さらに割れにくくなりますよ！

＜写真を撮るコツ☆＞
・付け合わせはカラフルな野菜を選び、ハンバーグを引き立たせる
・斜め45度から真横の間のアングルで撮り、ハンバーグの厚みやふっくらした丸みがわかるようにする
・光を半逆光（時計でたとえると2時か10時の位置）から入るようにし、ツヤや影がきれいに出るようにする
・切り口や断面など、特に見せたい部分があればクローズアップ

【材料 2人分】調理時間 約30分
合いびき肉　　　　　　　250g
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　30g
タマネギ（みじん切り）　50g
パン粉　　　　　　　　　15g
牛乳　　　　　　　　　　40g
サラダ油　　　　　　　　適量