毎週水曜日は、大阪ガスクッキングスクールとのコラボ企画☆　アイデア満載『パパっと簡単おいしいレシピ』をお届けします。

まだまだ暑い日が続きそうなので、今週は冷たい豆乳カレーうどんをご紹介♪

うどんのつるんとしたのどごしと、カレー風味のつゆが食欲をそそります。
アクセントにサクサクお揚げをトッピング！　豆乳の優しい味わいは、子どもから大人までおいしくいただける1品です☆

【材料（4人分）】　調理時間：15分
・冷凍うどん　　　　　　　　4玉
・油揚げ　　　　　　　　　　1枚
・キュウリ　　　　　　　　　1/2本
・プチトマト　　　　　　　　6コ
☆調整豆乳　　　　　　　　　800ml
☆カレー粉　　　　　　　　　小さじ2〜3
☆めんつゆ（2倍希釈） 　　　大さじ5
・ツナ（缶・70g） 　　　　　2缶
・トウモロコシ（缶・粒）　　大さじ4

1．冷凍うどんは熱湯でサッと茹で、冷水に取ります。しっかり水気を切ります。
2．油揚げは長さを半分にし、1cm幅に切ります。グリルで焼きます。【上下弱火　約2分】

3．キュウリはせん切り、プチトマトは4等分に切ります。

4．☆を合わせます。

5．器にうどん、（3）、ツナ、コーンを盛り、（4）をかけ、（2）を食べる直前にのせます。

■アレンジ1　「豆乳坦々麺風」
ツナ缶を肉そぼろに、カレー粉をゴマペーストに、うどんを中華そばに変えて。

●肉そぼろの作り方

【材料】
・豚ミンチ　　　　　　　　　200g
・白ネギ（みじん切り）　　　1/2本分
・ザーサイ（みじん切り）　　20g
☆酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
☆しょうゆ　　　　　　　　　大さじ4
☆甜麺醤　　　　　　　　　　大さじ4

フライパンにサラダ油（分量外）、白ネギを入れて炒め、しんなりしたらザーサイ、豚ミンチも入れてパラパラになるまで炒めます。
☆を入れてからめます。

■アレンジ2　「つけ麺風」

うどん、中華そば、そうめん、なんでも合います☆
チキンソテーやお好みの野菜を添えてボリュームアップしても。

豆乳カレーのつゆを温めて、麺は冷たくして、つけながら食べます。
※麺をつけて食べるので、つゆの味が薄いと感じるときは麺つゆを足しましょう！