ムシムシと暑い日が続く今日この頃、本格的な夏を目前に、ひんやり冷たいレシピをお届します。さっぱりしてヘルシーなサラダ蕎麦に、カラフルな夏野菜を使っただし浸し、ミキサーいらずで簡単にできる3種の冷製スープ。食欲がない日でも食べられるようなメニューをそろえました。さらに、仕事が遅くなった日などでもパパっと作れて、夜食にもぴったりです！

トマトとアボカドのサラダ蕎麦
カラフル野菜のだし浸し
3分でできる！？冷製スープ3種

◆トマトとアボカドのサラダ蕎麦
【材料 1人分】 調理時間 約30分
プチトマト　　　　　5個
アボカド　　　　　　1/4個
モッツァレラチーズ　50g
ササミ　　　　　　　1本
塩・酒　　　　　　　各少々
ニンニク　　　　　　5g
EVオリーブ油　　　　大さじ2
塩・黒コショウ　　　各適量
蕎麦（乾麺）　　　　1束
バジル　　　　　　　適量

◆カラフル野菜のだし浸し
【材料 2人分】 調理時間 約30分　※漬け込み時間は除く
オクラ　　　　　　　　4本
プチトマト　　　　　　4個
パプリカ（黄）　　　　1/4個
タマネギ　　　　　　　1/4個
（a）
・水　　　　　　　　　2カップ
・昆布　　　　　　　　5g
塩　　　　　　　　　　適量
カツオ節　　　　　　　1パック（2g）
しょうゆ　　　　　　　小さじ1
カツオ節　　　　　　　適量

◆3分でできる！？冷製スープ3種
【材料 1人分】 調理時間 1品約3〜5分
＜即席！ビシソワーズ＞
乾燥マッシュポテト　　6g
ブイヨン（顆粒）　　　小さじ1/3
熱湯　　　　　　　　　大さじ2
バター（食塩不使用）　5g
牛乳　　　　　　　　　3/4カップ
塩・コショウ　　　　　各少々
EVオリーブ油　　　　　小さじ1
フライドオニオン　　　適量
乾燥パセリ　　　　　　お好みで

＜手間いらず！簡単冷や汁風＞
合わせ味噌　　　　　　大さじ1/2
ミョウガ　　　　　　　1個
すりゴマ　　　　　　　大さじ1/2
削り節　　　　　　　　1/2パック
煮干し（粉末）　　　　小さじ1/4
豆乳（成分無調整）　　1/2カップ
木綿豆腐　　　　　　　40g

＜らく旨！トマトスープ＞
トマト（完熟）　　　　1/2個（100g）
冷水　　　　　　　　　1/2カップ
白だし　　　　　　　　大さじ1
サラダチキン　　　　　10g
ホールコーン（水煮）　大さじ1
塩・黒コショウ　　　　各少々
EVオリーブ油　　　　　小さじ1

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