イタリアンスイーツと言えばティラミスやジェラートを思い浮かべる人も多いのでは？今回は普段は味わうことの少ないイタリアの伝統菓子をご紹介！初夏が近づいてきた今こそ食べたいアイスのようなカッサータや、ひと手間をかけて作るカンノーリやボンボローニはおうちカフェにぴったりです♪
お店で味わう本格スイーツをぜひおうちでチャレンジしてみて下さいね♪

□ナッツ&フルーツいっぱい！カッサータ
■カンノーリ
☆ボンボローニ

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□ナッツ&フルーツいっぱい！カッサータ
【材料　パウンド型1本分】　調理時間　約60分　※冷やし固める時間は除く
（約3.5×23×高さ6cm　パウンド型1本分）　※容量約500ml

アーモンド（素焼き）　　　　　　　40g
ピスタチオ　　　　　　　　　　　　正味30g
＜洋酒漬けドライフルーツ＞
◆クランベリー※　　　　　　　　　40g
◆プルーン（1cm角）　　　　　　　30g
◆オレンジピール（刻み）　　　　　30g
◆コアントロー　　　　　　　　　　大さじ2
生クリーム　　　　　　　　　　　　100ml
（乳脂肪分40%以上のものがおすすめです）
クリームチーズ　　　　　　　　　　150g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　30g
※クランベリーは湯洗いをし、オイルコーティングを取り除いておきましょう。

■カンノーリ
【材料6本分】　調理時間　約150分
＜生地＞
（a）
・強力粉　　　　　　　　　　　　　65g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　15g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　6g
・シナモンパウダー　　　　　　　　小さじ1/3
（b）
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　12g
・白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ウイスキー　　　　　　　　　　　小さじ2
・オリーブ油　　　　　　　　　　　小さじ1/2
卵白　　　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量
＜チーズクリーム＞
リコッタチーズ　　　　　　　　　　150g
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　30g
キルシュ　　　　　　　　　　　　　小さじ1
オレンジピール　　　　　　　　　　適量
ピスタチオ（みじん切り）　　　　　適量
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　適量
クッキングシート、アルミ箔　　　　適量
☆ボンボローニ
【材料6コ分】　調理時間　約150分
（a）
・強力粉　　　　　　　　　　　　　100g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　25g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　20g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　2g
ドライイースト　　　　　　　　　　2g
（b）
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　1コ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　70g（卵黄と合わせて）
バター（食塩不使用）　　　　　　　20g
レモンの皮（国産・すりおろし）　　1/2コ分　（※1）
打ち粉　　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量
グラニュー糖　　　　　　　　　　　適量
カスタードクリーム　　　　　　　　140g　（※2）
スイートチョコレート　　　　　　　10g

　 （※1:レモンの皮は国産がおすすめ!）
（※2:カスタードクリームの作り方はこちら）