大人も子どもも大好物のから揚げ！ ごはんのおかずやお弁当など、おうちで作る機会も多いですよね。 でも、いざ作ってみると油っぽくなったり、お肉がパサパサになったりと、“うまく揚げられない” という方も多いのでは？

そこで今回は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな肉汁があふれる、見た目もナイスなから揚げの作り方をお届けします♪ さらに、美味しそうにみえる盛り付け方と、撮影のポイントもご紹介していますので、ぜひ作って写真におさめてくださいね（*＾▽＾*）

＜カリッとジューシーに揚げるコツ☆＞
1．鶏肉の大きさをそろえる
大きさや形をそろえて切ることで、火の通りを均一にします。
2．下味はしっかりもみ込み、20〜30分置いてなじませる
つけ込む時間が長いほど、味がよくしみ込みます。
3．衣は薄力粉と片栗粉をブレンド
片栗粉を混ぜることでカリッとした食感に！ 片栗粉をコーンスターチに代えると軽い食感に♪
4．お肉をたくさん入れない
一度にお肉を入れすぎると、油の温度が下がってしまい、べちゃっとした衣になります。
5．揚げている間は、お肉をさわり過ぎない
すぐにさわると衣がはがれてしまうので、最初の1分程度はさわらないようにしましょう。
6．一度引き上げて休ませる
余熱で中まで火を通すことで、揚げすぎのパサパサを防止します。
7．高温・短時間で二度揚げ
30〜40秒を目安に揚げると、衣が香ばしくカリッと仕上がります。

＜盛り付け方と撮影のポイント☆＞
●カラフルな彩りを取り入れる
茶色一色にならないように、お皿をカラフルなものにしたり、緑や赤、黄色などの食材と一緒に盛り付けることで、パーティやピクニックのお弁当などが、お洒落で華やかな仕上がりに！
●高さをだしてボリューム感を
カップなど高さのある器に積み重ねるように盛るとボリューム感がでてインパクトも大。 かわいいカップを使って、手軽にピクニックやパーティを盛り上げて♪
●小物でワンポイント
ワックスペーパーを敷いたり、ピックをさしたりして、目線を引くポイントに！ クロスで足りない色を入れるのもおすすめです。

【材料 2人分】調理時間 約10分（肉を常温に戻す時間は含まず）
・鶏モモ肉　　　　　　　　　　1枚（約400g）
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
・ショウガ（すりおろし）　　　小さじ1
・ニンニク（すりおろし）　　　小さじ1
・薄力粉　　　　　　　　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ2
・揚げ油　　　　　　　　　　　適量
・レタス、プチトマト、レモン　適量