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プレスリリース

料理が開く学問のトビラ 大阪大学の“知”に出会える講座シリーズ 大阪大学X大阪ガス「アカデミクッキング」夏講座&夏休み特別講座を開催

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2014年5月26日
大阪ガス株式会社

 大阪ガス(株)と大阪大学21世紀懐徳堂※1は、食をテーマにした講義と料理実習を通じて教養を深める講座シリーズ「アカデミクッキング」の平成26年夏講座と夏休み特別講座を同年7月から9月にかけて、大阪ガスクッキングスクール千里において開催します。
 
 アカデミクッキングは、大阪大学の最先端を行く研究者による医学・科学・文化・芸術等の分野における講義とともに、大阪ガスがその講義テーマにちなんだ課題料理の調理・試食を実施し、学問と料理に親しんでいただく企画です。平成22年10月より毎月開催し、ユニークな講義内容と料理実習の楽しさが支持され、大人子ども合わせて、多くの方々にご参加いただいています。
 
 今回初めて開催する講座は、平成26年7月の大阪大学大学院工学研究科の宇山浩教授による「ポリフェノールのイロハ、教えます」です。食品には様々な機能成分が含まれておりますが、カテキンに代表されるポリフェノールには、抗酸化性、抗がん活性、ダイエット効果など我々の健康増進に役立つ多くの機能があると言われています。しかし、その効能は、生活者には必ずしも正しく理解されていません。本講座では、食品を中心とするポリフェノールの魅力を分かりやすく説明し、ポリフェノールたっぷりの美肌献立の調理実習を行うことで、その効能をご理解いただきます。
 
 また8月には、昨年ご好評をいただいた、大阪大学大学院人間科学研究科の権藤恭之准教授による「しあわせな長寿に必要なこと」の講座を、9月には、大阪大学大学院基礎工学研究科清水克哉教授による「No Pressure,No Life」の講座を再度実施します。
 
 8月に開催する夏休み特別講座では、昨年に引き続き、大阪大学蛋白質研究所の栗栖源嗣教授による、「ようこそ!タンパク質ワンダーランド」※2の講座を実施します。身近で不思議なタンパク質の働きと形に関する講義を実施した後、タンパク質の性質をうまく活かした料理実習を行います。親子で楽しめ、お子さまの夏休みの自由研究にも活用できる内容となっています。
 
「アカデミクッキング」は、今後も、様々なテーマを採り上げ、幅広い層を対象に開催する予定です。
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7月〜9月講座の開催概要
  7月〜9月講座の開催概要  
   
夏休み特別講座の開催概要
  夏休み特別講座の開催概要  
 
定員 各回28人(15歳以上)
(夏休み特別講座)小学4〜6年生とその保護者12組(子どもは2人まで可)
*申し込み多数の場合は、抽選
受講料 1講座一人2,100円(税込)
(夏休み特別講座)1講座 一人1,600円(税込)大人子ども同額
場所 大阪ガスクッキングスクール千里 TEL(06)6871-8561
豊中市新千里東町1-3-141 せんちゅうPAL 1F北
(北大阪急行「千里中央」駅下車、北端階段あがる)
主催 大阪ガス、大阪大学21世紀懐徳堂
申込先 大阪ガスクッキングスクール千里
   
Webでの受付はhttps://www.og-cookingschool.com 別ウィンドウで開きます
各講座開催日の前月1日から
電話及び店頭での受付日は
 
7月開催講座: 6月5日11:00〜24日17:30
8月開催講座: 7月8日11:00〜22日17:30
9月開催講座: 8月8日11:00〜21日17:30
(問い合わせ先) 電話06-6871-8561
時間9:00〜17:30(月曜日・祝日は除く)
 
※1  大阪大学21世紀懐徳堂とは
   大阪大学21 世紀懐徳堂は、市民と大阪大学をつなぐ社学連携や社会貢献活動の窓口です。大阪大学の高度な研究と教育の成果、文化的資源を広く社会に還元し、また、学外からの要望を受け、大学のさまざまな活動に反映させるコーディネータの役割を果たします。大阪大学の社学連携の情報を集約し広報するとともに、大阪大学の精神的源流のひとつである「懐徳堂」で尊重された広範な分野にわたる学び合いの精神を汲み、公開講座、サイエンスカフェ、シンポジウムなどを企画・運営し、市民のみなさんと学生、教職員が出会い、能動的に学び合う場づくりを展開しています。
   
※2  ようこそ!タンパク質ワンダーランド夏休み特別講座の様子(平成25年8月開催)
 
(1) 講義 (2) 料理実習 (3) 試食
  (1)講義    (2)料理実習    (3)試食 
 
受講生は
(1) 大阪大学の最先端をゆく研究者の講義を聴き、
(2) 講義の内容に関する料理を作り、
(3) 試食をしていただきながら、質疑応答もできる。という今までにない、新しい教養講座が「大阪大学×大阪ガス アカデミクッキング」です。
 
 
以上
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<ご参考1>7月新規講座
<ご参考1>7月新規講座 
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<ご参考2>8月夏休み特別講座
<ご参考2>8月夏休み特別講座 

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