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『和食の散歩道〜見つけよう日本人のこころ〜』 |
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出版 |
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京都府立大学大学院食事科学研究室 |
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目次 |
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和食に見るこころ/日本の暦/季節の行事と食べ物/食卓の演出/和食の名優たち/和食を支える味の達人/お隣の国、韓国の食文化 |
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定価 |
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1500円+税 A4版・90頁 久美株式会社 ISBN978-4-86189-256-1 |
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執筆編集 |
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大谷貴美子(京都府立大学大学院食事科学研究室教授)
村元由佳利(京都府立大学大学院食事科学研究室特任研究員) |
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執筆 |
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饗庭照美(京都光華女子大学教授/共同研究員)
康薔薇(兵庫栄養調理製菓専門学校/共同研究員)
松井元子(京都府立大学大学院食事科学研究室准教授)
山下満智子(大阪ガス株式会社エネルギー・文化研究所) |
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書籍問い合わせ先 |
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久美株式会社 |
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TEL 075-251-7122 E-mail:info@kumi-web.co.jp |
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イラスト |
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松尾章子、中本洋子、京都府立大学食保健学科学生たち
渡辺典子 |