ガスビルは、いつも大勢の方で賑わいました。中でもご寮人さんや娘さんは、ガスビル趣味の会や名画鑑賞、ピアノや邦楽の会など講演場に来られては、モダンでおしゃれなガスビル食堂でフランス料理やアイスクリーム、サンドウヰッチ、コーヒーを堪能されました。ガスビル食堂で味わったオムレツのバターの香りは、娘さんの記憶に、おしゃれなフランス映画とともに今も残っています。

ピーチメルバは、偉大な料理人オギュースト・エスコフィエ（1847年−1935年）が、オーストラリア出身の歌姫、ネリー・メルバに捧げたデザートです。アイスクリームとピーチ、そしてフランボワーズソースの取り合わせが決まりです。ガスビル食堂のピーチメルバには、イチゴジャムが使われていました。それは戦争によってフランボワーズジャムの輸入が途絶え、国産で入手できるイチゴジャムが使われるようになった名残でした。ソプラノの歌姫メルバ に捧げられた、ピーチメルバを一度ご賞味ください。

瓦斯料理講習室　
　開設当時7階にあった瓦斯料理講習室では、高級料理を中心とした講習（会費１円）や、家庭料理が中心の講習（会費50銭）などが行われていました。講習後は試食室で食事をし、同時にテーブルマナーも学べました。

料理実演場　
　地下1階のガス器具陳列場内にあった料理実演場では、毎日変わった献立で各種料理を実演し、みなさまのご参考に供していました。

料理実演場　
　エレベーター係員は、ガスビル開館から昭和46（1971）年に全エレベーターが自動運転化になるまで、清楚な笑顔を絶やさず安全運転に勤めました。