毎週水曜日は、大阪ガスクッキングスクールとのコラボ企画☆　まとめて作って、らく旨クッキング！　基本のレシピ＋アレンジレシピをご紹介♪　今月から毎月第1週目は“作り置きレシピ”をご紹介します。第1回目の今回は、基本の「茹で鶏」です。

色んな料理に合わせやすく、作り置きとしておすすめです（＾＾）

【材料】　調理時間：30分
・鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　　1枚（約300g）
・鶏ムネ肉　　　　　　　　　　　　　2枚（1枚約300g）
☆白ネギ（青い部分）　　　　　　　　適量
☆ショウガ（皮の部分）　　　　　　　適量

1．鶏肉は各々鍋に入れ、水、☆　を入れて火にかけます。
2．沸騰すればアクを取り、弱火で約15分茹でます。

3．煮汁に漬けたまま冷まします。

4．鶏ムネ肉1枚はさきます。

※茹でた後の茹で汁は、スープやカレーのだしとして使っても良いでしょう♪
　

■アレンジ1「塩焼きそば」
休日ランチの定番メニュー焼きそばに♪

【材料(4人分)】
茹で鶏（鶏モモ肉）　　　160g
シイタケ　　　　　　　　4枚
ピーマン　　　　　　　　2コ
ニンジン　　　　　　　　60g
キャベツ　　　　　　　　200g
中華蒸し麺　　　　　　　4玉
ゴマ油　　　　　　　　　適量

（a）
・鶏がらスープの素　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　　　大さじ6

塩・黒コショウ　　　　　各適量

1．茹で鶏は食べやすい大きさに切ります。
2．シイタケはそぎ切りにします。ピーマン、ニンジン、キャベツは食べやすい大きさに切ります。
3．中華蒸し麺にゴマ油をまぶし、ほぐします。
4．フライパンにゴマ油を入れて温め、（2）を炒めます。（3）も加えてさらに炒めます。
5．（a）、（1）を加えて強火で炒めます。塩・黒コショウで味を調えます。

■アレンジ2「バンバンジー」
　
【材料(4人分)】
キュウリ　　　　　　　　　　　　1本
レタス　　　　　　　　　　　　　80g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　10cm長さ
茹で鶏（鶏ムネ肉・さいたもの）　200g

（a）
・練りゴマ　　　　　　　　　　　30g
・砂糖　酢　　　　　　　　　　　各大さじ1
・濃口しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
・鶏肉の茹で汁又は鶏がらスープ　小さじ1
・ラー油　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
1．キュウリはピーラーで薄くスライスします。レタスはせん切りにします。
2．白ネギは白髪ネギにします。
3．器に（1）、茹で鶏の順に盛ります。（2）を飾り、（a）を添えます。

■アレンジ3「チキンと春雨のアジアンサラダ」

【材料(4人分)】
春雨　　　　　　　　　　　　　　50g
セロリ　　　　　　　　　　　　　60g
ニンジン　　　　　　　　　　　　60g
キュウリ　　　　　　　　　　　　60g
茹で鶏（鶏ムネ肉・さいたもの）　150g

（a）
・レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ3
・淡口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ1・1/2

1．春雨はたっぷりの熱湯につけて戻し、冷水にとって水気を切ります。
食べやすい長さに切ります。
2．セロリ、ニンジン、キュウリはせん切りにします。
3．茹で鶏、（1）、（2）を（a）で和えます。