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お役立ち情報

子どもの腸内環境改善についての意識調査

フジッコ株式会社 取締役 通信販売事業部
 部長 桑名好恵(管理栄養士)

 

腸内環境改善に対する意識と実践の落差

この度フジッコでは、小学校低学年の子どもを持つ20-40代の母親1,000名を対象に、「子どもの腸内環境改善について」の意識調査(独立行政法人理科化学研究所 特別招聘研究員・農学博士 辨野(べんの)義己先生監修)を実施いたしました。
ここ数年、子どもの腸内環境の悪化については各メディアでも注目されている問題ではありますが、今回の調査では腸内環境改善に取り組みたいと考えている母親は82.2%と高い(Q-1)ものの、具体的な対策を毎日実践しているご家庭は25.7%と低い(Q-2)結果に留まりました。
腸内環境を健康に保つためには「運動、食事、コミュニケーション」等、毎日の取り組みを習慣づけることが大切ですが、子どもの腸内環境改善への必要性を感じているものの、まだまだ対策が不十分であると言えます。

  【Q-1】 子どもの腸内環境を健康に保つ、または改善するために何かに取り組みたいと思いますか?
  【Q-2】 そのために、何か実際に取り組んでいることはありますか?
Q-1回答 Q-2回答

腸内環境改善には食材を毎日の料理に取り入れることがポイント

今回の調査では、子どもの腸内環境改善のために、普段の食生活に取り入れやすい食べ物として、1位に「ヨーグルト」が選ばれました(Q-3)。
ヨーグルトは、毎日続けて食べることが腸内環境改善にはとても大切です。子どもと一緒に飽きずに食べるためには、そのまま食べるだけでなく賢く日々の 料理に取り入れていくことが毎日ヨーグルトを食べ続けるためのポイントになります。
しかし、一方でヨーグルトを実際に料理に使っている人はまだまだ少なく(Q-4)、「ヨーグルトを使ったレシピがわからない」(Q-5)という意見も多く見られました。

【Q-3】子どもの腸内環境を改善するために、普段の食生活に取り入れやすいと思う食べ物は何ですか? Q-3回答

【Q-4】あなたは普段、ご家庭でヨーグルトを「料理」に使っていますか? Q-4回答

【Q-5】毎日の「料理」にヨーグルトを使っていない理由は何ですか?(複数回答)
Q-5回答


「さ・し・す・せ・そ・ヨッ!」レシピのご紹介

ところで、ヨーグルトの一つに「カスピ海ヨーグルト」と呼ばれるものがありますが、このヨーグルトのルーツは、ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に囲まれた「コーカサス地方」です。四季があり気候も温暖なため、耕作や牧畜にも最適な地域です。また、100歳を超えるお年寄りが元気に暮らしていることから、世界でも屈指の長寿地域として知られています。
フジッコでは、このヨーグルトから「クレモリス菌FC株」を分離・純粋培養して「カスピ海ヨーグルト」の種菌を作り、販売しています。「カスピ海ヨーグルト」は「強い粘り、酸味が少ない」という特徴から、食材との相性がよくどんな料理にも合わせやすいヨーグルトです。粘り成分であるEPS(菌外多糖類)は、食物繊維様の働きをすることが分かっていますが、加熱により変化しないため腸までそのまま届くのも大きなメリットの1つです。
そこで、「強い粘り、酸味が少ない」が特徴の「カスピ海ヨーグルト」だからこそできる、「さ・し・す・せ・そ・ヨッ!」レシピ(料理研究家・中医薬膳師・国際中医師の村岡奈弥(なや)先生監修)をご紹介します。毎日使う調味料である「さ・し・す・せ・そ」(砂糖・塩・酢・醤油・味噌)のような感覚で「カスピ海ヨーグルト」を料理に取り入れてはいかがでしょうか。
季節ごとに便秘の原因は異なりますので、その時々の旬の食材と組み合わせて家族で腸内環境改善に取り組みましょう。

【レシピ】ヨーグルト&キャベツお好み焼き 〜マヨネーズ感覚で食卓に!〜

マヨネーズの代わりに使うことで素材の味を楽しみながらたくさん野菜を食べられます

  (材料)2枚分
薄力粉 …60 g
山芋すりおろし …120g
卵 …2個
だし汁 …120t
天然塩 …少々
キャベツ …230g
イカ …50g
豚肉 …100g
「カスピ海ヨーグルト」…適量
鰹節、青のり、ソース …適量
ヨーグルト&キャベツお好み焼き
     
  (作り方)
① ボウルに山芋、卵、薄力粉、水、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
② イカに軽く塩を振っておく、キャベツは千切りにしておく。
③ ①に② のキャベツとイカを入れ混ぜる。
④ フライパンを熱し、油を敷き塩を振った豚肉を焼き、③ に混ぜ込む。
⑤ 両面をしっかり焼き上げる。
⑥ 焼き上げたら、皿に移し「カスピ海ヨーグルト」をかけ、その上にソースをかける。
⑦ お好みで鰹節、青のりをふる。

「カスピ海ヨーグルト」作りにご興味のある方はこちら
フジッコ通信販売オンラインショップhttp://www.shop-fujicco.com/front/category/caspi/

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