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第9回食育セミナー『食と向きあう』
大阪ガスでは、“食”を通じて、「生きる力・豊かな心」、「社会とのつながり」を実感していただきたいと考え、『「いただきます」で育もう。』をスローガンに、食育活動を推進しています。教育・保育現場の先生方に『食育』に関する情報をご提供し、子どもたちへのご指導に活用いただくことで、お役にたちたいと考えています。
第9回食育セミナーはアレルギーや摂食障害を題材にし、「食と向きあう」をテーマに開催します。さらに第2部では実際の現場で活用いただけるアレルギー対応の料理講習会を開催します。ぜひご参加いただきますようお願い申し上げます。
開催日程 2015年3月14日(土)第1部 午前10時〜午後12時30分 第2部 午後12時45分〜午後15時開催場所 「hu+g MUSEUM」(ハグミュージアム)5階ホール(大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2番59号 2015年1月30日グランドオープン)
主催 大阪ガス株式会社
後援 文部科学省、厚生労働省、農林水産省近畿農政局、大阪府教育委員会、兵庫県教育委員会、奈良県教育委員会、
和歌山県教育委員会、京都府教育委員会、滋賀県教育委員会、大阪市教育委員会、神戸市教育委員会、京都市教育委員会、大阪市
定員第1部:計250名・第2部:計100名 ※お申し込み受付順
対象者 教育関係者(教育委員会、学校教諭、栄養教諭、幼稚園教諭 等)
保育関係者(保育士・調理員等)
費用第1部:無料・第2部:500円/人(当日現金支払い)
申込方法予約制となっておりますので、下記「申込要領」からお申し込みください。
申込締切 2015年3月6日(金)まで
※定員になり次第、申込み受付を終了させていただきます。あらかじめご了承ください。
地図

交通 地下鉄長堀鶴見緑地線 ドーム前千代崎駅(徒歩3分)
阪神電車なんば線 ドーム前駅すぐ
JR大阪環状線 大正駅(徒歩5分)

第1部

基調講演 講師 伊藤浩明先生(あいち小児保健医療総合センター内科部長 兼 中央検査部長、名古屋大学医学部(小児科)招へい教員、NPO法人アレルギー支援ネットワーク副理事長、日本アレルギー学会指導医)「園・学校における食物アレルギー対応について」60分

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プロフィール
1986年名古屋大学医学部卒業。名古屋大学医学部小児科、社会保険中京病院小児科、常滑市民病院小児科等の勤務をへて、1996年テキサス大学ガルベストン校小児病院へ渡米。帰国後、国立名古屋病院小児科等に勤務され、2001年10月よりあいち小児保健医療総合センターアレルギー科医長にご就任。現在に至る。日本小児科学会、日本アレルギー学会、日本小児アレルギー学会等の役員も務める。主な著書(共著)に「食物アレルギーの基礎と対応」、「食物アレルギーハンドブック2014 - 子どもの食に関わる方々へ -」他、多数のアレルギーに関する本を出版。

内容
食物アレルギーを持つ子どもが増加し、給食をはじめとする園・学校での対応が迫られています。そのためには、対象となる子どもの情報を正確に把握すること、合理的な給食提供システムを作ること、緊急時の対応について常に備えておくこと、という3本柱を整えておくことが必要です。今回は、できるだけ合理的にアレルギー対応を進めるコツをお話しいただきます。

特別講演 講師 鈴木明子さま(プロフィギュアスケーター、慶應義塾大学システムデザイン・マネジメント研究所研究員)「困難を乗り越えて〜だからこそ伝えられること〜」60分」

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プロフィール
愛知県豊橋市出身。東北福祉大学卒業。
6歳からスケートをはじめ、15歳で全日本選手権4位となり注目を集める。10代後半は体調を崩し、大会に出られない時期もあったが、2004年に見事復帰。2006-2007ユニバーシアード冬季大会で優勝。 2009-2010グランプリシリーズ(中国)初優勝。世界のトップ選手の仲間入りを果たす。同年グランプリファイナルでは3位、全日本選手権では2位となり、念願のバンクーバーオリンピック代表で8位入賞。2012世界選手権では、銅メダルを獲得。同年の世界国別対抗戦では、日本チームを引っ張り優勝。ソチオリンピック代表選考を兼ねた2013-2014全日本選手権では、会心の演技で13回目にして初優勝。ソチオリンピックでは初めて正式種目となった団体では、日本のキャプテンとして出場(5位)。個人戦では、オリンピック2大会連続の8位入賞を果たした。著書に「ひとつひとつ。少しずつ。」

内容
フィギュアスケーターとして活躍されているなか陥った“摂食障害”。この苦難を乗り越え再び輝かれるまでの軌跡(摂食障害で健康を害したものの、負けずに病気と向きあい闘われ、みごと乗り越えてソチ五輪出場をきめられた)や、困難を克服されたご自身の経験から、ダイエット等で食生活を偏らせる青少年たちを指導する先生方に向けて、食が与える影響や食べることの大切さをお話しいただきます。

講演「大阪ガスの食育の取組み」 25分

内容
当社が社会貢献活動として取り組む、食育・火育・防災教育活動等をご紹介します。

第2部

料理講習会 アレルギー除去メニュー“なかよし給食” 講師 社会福祉法人 友愛福祉会おおわだ保育園(大阪府門真市)理事長 園長 馬場睦代さま・栄養士 安田紀美代さま アレルギー除去メニューイメージ(キヌアごはん、じゃが芋とツナのグラタン、カルちゃん和え、おやつのラスク きな粉と青のりマヨドレ添え)

料理講習内容を見るレシピを見る

内容
おおわだ保育園では、「園児みんなに一緒の給食を食べさせたい!」という願いから“なかよし給食”を実践され、卵と乳のアレルギーをもっているお子さまももっていないお子さまも、一緒の給食を食べられています。アレルギーに対して保育士も調理員も緊張がほぐれ、子どもたちも笑顔になる、すべてにやさしい“なかよし給食”。その概要についてお話しいただくとともに、おおわだ保育園オリジナルレシピで、実際の保育園・幼稚園・小中学校の給食室でも簡単に調理できる料理講習会を行っていただきます。

申込受付は終了いたしました。
問い合わせ・申込先
(食育セミナー事務局)
関西ビジネスインフォメーション株式会社(内)  食育セミナー事務局  担当:金川・野田
〒541-0046 大阪市中央区平野町4-1-2
TEL.06-6202-2500    FAX.06-6202-2539