ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮1

毎週水曜日は、大阪ガスクッキングスクールとのコラボ企画☆ アイデア満載『パパっと簡単おいしいレシピ』をお届けします。

スペアリブを煮込むのは…なんと、コーラ!(゜▽゜) 炭酸の力でお肉が柔らかくなるんです! 今日はみんなで、手が汚れるのも気にせず、かぶりつきましょう!

【材料(4人分)】 調理時間:30分
・スペアリブ(約8cm)   12本
・コーラ         500ml
☆しょうゆ        大さじ3
☆酒           大さじ2
☆みりん         大さじ1
・塩           少々
・コショウ        少々
・オリーブ油       適量
(付け合わせ)
 ・サラダ菜またはサニーレタスなど  適量
 ・トマト              1コ

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮2

1.スペアリブはフォークで穴をあけて塩、コショウをすりこみます。

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮3

2.フライパンにオリーブ油を入れて温め、(1)を入れ、表面に焼き色を付けます。コーラを注ぎ、中火で約5分煮ます。

3.☆を加え、落し蓋をし、蓋をして中火で約20分煮ます。

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮4

4.スペアリブを取り出し、煮汁にとろみがつくまで煮詰めます。スペアリブを戻して絡めます。

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮5

ボリューム満点!スペアリブのコーラ煮6

■アレンジ1 「スペアリブの黒ビール煮込み」
コーラの代わりに黒ビールを使って。少し大人の味わいに。
【材料】
・タマネギ       1コ
☆黒ビール       350ml
☆ハチミツ       80g
☆しょうゆ       カップ1/4
☆フレンチマスタード  小さじ1

スペアリブの表面に焼き色を付けたあと、一度取り出し、くし形に切ったタマネギを加えてしんなりとするまで炒めます。
再びスペアリブを戻し、☆を加えて蓋をし、柔らかくなるまで煮込みます。

■アレンジ2 「鶏スペアリブの黒酢煮」
鶏スペアリブ(鶏手羽中)を使って、甘酸っぱい黒酢煮に♪
【材料】
・黒酢    カップ1/2
☆酒     大さじ2
☆ハチミツ  大さじ2
☆しょうゆ  大さじ2
・サラダ油  適量

鶏スペアリブの表面に焼き色を付け、黒酢を加えて煮立てます。☆を加えて火を弱め、落し蓋と蓋をして柔らかくなるまで煮込みます。
お酢の力でお肉が柔らかくなります♪

ボリューム満点で、甘辛い味はご飯にもぴったり☆ 鶏手羽中など他の骨付き肉で作っても!
食欲をそそる1品、ぜひつくってみてくださいね♪

2017年2月1日(水)

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